Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vitamin A, B, B6, C, E, dan P, serta mineral seperti kalsium, fosforus, besi, magnesium, dan kalium.
Pisang adalah buah unggul dari selatan China, terkenal dengan aroma yang kaya dan rasa manis. Varieti biasa termasuk Plum Blossom Banana, Plantain dan Fire Banana, dengan Plum Blossom Banana dianggap mempunyai aroma terbaik. Pisang Panama juga dihasilkan di peringkat antarabangsa; mereka lebih besar, tetapi rasa dan rasa mereka tidak sesedap rasa dari negara saya. Formulasi perisa pisang selalunya menggunakan etil asetat, isoamil asetat, dan isoamil butirat sebagai perasa utama untuk meniru aroma pisang, ditambah dengan minyak oren untuk meningkatkan kesegaran semula jadi. Minyak cengkih dan vanillin selalunya digunakan sebagai asas untuk-haruman yang tahan lama.
