Rasa-daging
Rupa: Serbuk Putih & Cecair
Stok: 100kg - 5000kg
Spesifikasi: 500g/baldi, 25kg/baldi, atau spesifikasi tersuai atas permintaan
Aplikasi:Mee Segera & Makanan Snek, Makanan Sejuk beku & Produk Daging, Perencah Kompaun, Makanan Haiwan Kesayangan, Katering & Hidangan Disediakan.
Lembaran Spesifikasi Produk
Maklumat Asas
Nama Produk: Perisa Daging
Bentuk: Cecair / Serbuk (dua pilihan tersedia)
Keterlarutan: Minyak-larut / Air-larut (bergantung pada varian)
Rupa: Cecair kuning coklat muda yang jelas- / Serbuk kuning muda
Profil Aroma: Aroma sup daging lembu pekat dengan nota panggang yang halus-bersih, tidak hilang-bau
Apa Itu
Perisa Daging Lembu dicipta melalui teknologi tindak balas haba-khususnya, tindak balas Maillard antara asid amino dan gula penurun. Hasilnya ialah bahan tambahan makanan yang memberikan aroma khas daging lembu.
Dalam bahasa Inggeris biasa: Kami mengambil sebatian aromatik yang terhasil apabila daging lembu direneh, dibakar atau dipanggang-dan kami menciptanya semula menggunakan-bahan bukan daging.
Ia tidak mengandungi komponen daging lembu. Tetapi ia memberikan aroma daging lembu.
Di mana Ia Digunakan
Produk Daging Diproses
Sosej, daging makan tengah hari, bebola daging lembu, analog daging
Kadar penggunaan: 0.1%-0.3%
Fungsi: Mengembalikan rasa daging yang hilang semasa pemprosesan-menjadikan produk akhir rasa lebih seperti daging sebenar
Penggabungjalinan Rasa Sedap
Digunakan sebagai bahan mentah dalam perasa lain
Fungsi: Menyediakan asas rasa daging lembu dan meningkatkan kerumitan daging secara keseluruhan
Snek Tersemperit
Perencah untuk kerepek ubi, keropok nasi, puff jagung
Bentuk serbuk disyorkan untuk mencampurkan mudah
Fungsi: Memberi snek dengan profil rasa daging lembu yang berbeza
Paket Perencah Mee Segera
Boleh ditambah kepada uncang serbuk, uncang tampal, atau uncang asas sup
Fungsi: Memberikan rasa rebusan daging lembu asli, menambah kedalaman pada asas sup
Perkhidmatan & Aplikasi Makanan
Perap-daging berasaskan tumbuhan, membuat sos, menyediakan asas sup
Fungsi: Membina asas rasa daging lembu pada kos yang lebih rendah
Cara Memilih Varian yang Betul
Jenis Cecair (Minyak-larut)
Untuk aplikasi menggoreng dan membakar suhu tinggi-
Aroma haba-stabil-tidak mudah pudar pada suhu tinggi
Berfungsi dengan baik dalam-sistem berasaskan minyak
Jenis Serbuk (Air-larut)
Untuk sup, sos, perapan
Larut dengan cepat tanpa sisa
Mudah dicampur dengan bahan serbuk lain
Garis Panduan Penggunaan
- Bila Nak Tambah
Daging yang diproses: Masukkan semasa peringkat mencincang/mengaul
Sup dan sos: Larutkan dahulu, kemudian tambah-atau campurkan dengan serbuk kering
Aplikasi-menggoreng tinggi: Gunakan-varian larut minyak untuk mengelakkan kehilangan aroma
- Cadangan Penggabungjalinan
Gabungkan dengan ekstrak yis untuk meningkatkan kedalaman daging
Campurkan dengan serbuk bawang dan serbuk bawang putih untuk profil daging lembu rebus-gaya Cina
Padankan dengan asap cair untuk produk rasa daging lembu salai
- Perkara untuk Dilihat
Elakkan sentuhan langsung dengan permukaan peralatan panas
Gunakan segera selepas dibuka; tutup semula dengan ketat untuk penyimpanan
Berpegang pada penggunaan yang disyorkan-terlalu banyak boleh memperkenalkan-nota
Soalan Lazim
S: Jika saya menggunakan ini, bolehkah saya melabelkan produk saya sebagai "rasa daging lembu"?
A: Ya. Itulah yang direka bentuk untuk-untuk memberikan produk profil rasa daging lembu. Pelabelan sebagai "rasa daging lembu" atau "rasa makanan" boleh diterima. Ikut peraturan tempatan untuk perkataan.
S: Apakah perbezaan antara ini dan ekstrak daging lembu?
A: Ekstrak daging lembu berasal daripada daging sebenar dan mengandungi komponen daging sebenar. Ini tidak mengandungi daging-ia memberikan aroma sahaja. Kos yang lebih rendah. Sesuai untuk produk yang menyasarkan pelabelan vegetarian/vegan.
S: Terlalu sedikit dan saya tidak dapat merasainya. Terlalu banyak dan adakah ia akan menjadi pahit?
J: Digunakan dalam tahap yang disyorkan, rasa bersih. Melebihi boleh memperkenalkan-nota atau kepahitan. Sentiasa jalankan ujian kecil untuk mendail kadar penggunaan optimum anda.
S: Bolehkah saya menggunakan ini untuk-produk daging lembu berasaskan tumbuhan?
A: Ya. Ini adalah salah satu sumber utama untuk mendapatkan rasa daging lembu kepada-daging berasaskan tumbuhan. Padankan dengan pewarna makanan gelap, dan anda boleh memakukan rupa, tekstur dan rasa.
Bottom Line
Rasa Daging Lembu betul-betul seperti bunyinya: aroma daging lembu, terpencil dan pekat. Gunakannya apabila anda mahukan rasa daging lembu-tanpa menggunakan daging lembu.
Cool tags: Perisa-daging, Perisa Savoury, ekstrak ayam, Perisa Ayam, Rasa Itik, Rasa daging, Perisa Kambing, Rasa Daging Lembu yang Kaya
