Rasa Ayam
Rupa: Serbuk Putih & Cecair
Stok: 100kg - 5000kg
Spesifikasi: 500g/baldi, 25kg/baldi, atau spesifikasi tersuai atas permintaan
Aplikasi:Mee Segera & Makanan Snek, Makanan Sejuk beku & Produk Daging, Perencah Kompaun, Makanan Haiwan Kesayangan, Katering & Hidangan Disediakan.
Lembaran Spesifikasi Produk
Maklumat Asas
- Nama Produk: Perisa Ayam
- Bentuk: Cecair / Serbuk (dua pilihan tersedia)
- Keterlarutan: Minyak-larut / Air-larut (bergantung pada varian)
- Rupa: Cecair kuning muda jernih / Serbuk putih-Mati
- Profil Aroma: Aroma sup ayam panggang yang bersih dengan nota daging putih halus-tidak hilang-bau, tiada kekerasan tiruan
Apa Itu
Perisa Ayam dicipta melalui teknologi tindak balas haba-khususnya, tindak balas Maillard antara asid amino dan gula penurun. Hasilnya ialah bahan tambahan makanan yang memberikan aroma khas ayam.
Dalam bahasa Inggeris biasa: Kami mengambil sebatian aromatik yang dihasilkan apabila ayam direneh, dibakar atau perlahan-dimasak-dan kami menciptanya semula menggunakan bahan bukan-daging.
Ia tidak mengandungi komponen ayam. Tetapi ia memberikan aroma ayam.
Di mana Ia Digunakan
Produk Daging Diproses
Sosej ayam, nuget, roti,-produk berasaskan surimi
Kadar penggunaan: 0.1%-0.3%
Fungsi: Memulihkan nota ayam berperisa yang hilang semasa pemprosesan-menjadikan produk akhir rasa asli seperti ayam
Penggabungjalinan Rasa Sedap
Digunakan sebagai bahan mentah dalam perasa dan asas bouillon
Fungsi: Menyediakan asas perisa ayam dan meningkatkan kerumitan keseluruhan yang enak
Snek Tersemperit
Perasa untuk kerepek ubi, jagung, keropok
Bentuk serbuk disyorkan untuk mencampurkan mudah
Fungsi: Memberi snek dengan profil rasa ayam yang bersih dan sedap
Paket Perencah Mee Segera
Boleh ditambah kepada uncang serbuk, uncang tampal, atau uncang asas sup
Fungsi: Memberikan rasa rebusan ayam asli, menambah kedalaman dan kekayaan pada asas sup
Perkhidmatan & Aplikasi Makanan
Perapan untuk-ayam berasaskan tumbuhan, asas sup, sos, hidangan nasi
Fungsi: Membina asas perisa ayam pada kos yang lebih rendah-berfungsi dalam kedua-dua aplikasi daging dan tanpa daging
Cara Memilih Varian yang Betul
Jenis Cecair (Minyak-larut)
Untuk aplikasi menggoreng dan membakar suhu tinggi-
Aroma haba-stabil-tidak mudah pudar pada suhu tinggi
Berfungsi dengan baik dalam-sistem berasaskan minyak dan perapan
Jenis Serbuk (Air-larut)
Untuk sup, sos, campuran perasa
Larut dengan cepat tanpa sisa
Mudah dicampur dengan bahan serbuk lain
Garis Panduan Penggunaan
Bila Nak Tambah
Daging yang diproses: Masukkan semasa peringkat mencincang/mengaul
Sup dan sos: Larutkan dahulu, kemudian tambah-atau campurkan dengan serbuk kering
Aplikasi-menggoreng tinggi: Gunakan-varian larut minyak untuk mengelakkan kehilangan aroma
Cadangan Penggabungjalinan
Gabungkan dengan ekstrak yis untuk meningkatkan kedalaman rasa
Campurkan dengan serbuk bawang, serbuk bawang putih dan lada putih untuk profil sup ayam klasik
Sepasang dengan kunyit untuk warna dan tambah kehangatan dalam sapuan kuah kuning
Perkara untuk Dilihat
Elakkan sentuhan langsung dengan permukaan peralatan panas
Gunakan segera selepas dibuka; tutup semula dengan ketat untuk penyimpanan
Berpegang pada penggunaan yang disyorkan-terlalu banyak boleh memperkenalkan-nota
Soalan Lazim
S: Jika saya menggunakan ini, bolehkah saya melabelkan produk saya sebagai "perisa ayam"?
A: Ya. Itulah yang direka bentuk untuk-untuk memberikan produk profil rasa ayam. Pelabelan sebagai "perasa ayam" atau "perasa makanan" boleh diterima. Ikut peraturan tempatan untuk perkataan tertentu.
S: Apakah perbezaan antara ini dengan ekstrak ayam atau bouillon?
A: Ekstrak ayam berasal dari ayam sebenar dan mengandungi komponen daging sebenar. Ini tidak mengandungi daging-ia memberikan aroma sahaja. Kos yang lebih rendah. Jangka hayat yang lebih stabil. Sesuai untuk produk yang menyasarkan pelabelan vegetarian/vegan.
S: Adakah rasanya seperti ayam panggang atau ayam rebus?
J: Profilnya ialah ayam panggang bersih-fikirkan aroma apabila anda memanggang ayam di dalam ketuhar. Ia mempunyai kedalaman yang lazat tanpa terlalu kuat. Untuk profil yang lebih rebus/sup, campurkan dengan bawang dan lada putih.
S: Bolehkah saya menggunakan ini untuk-produk ayam berasaskan tumbuhan?
A: Ya. Ini adalah salah satu sumber utama untuk memasukkan rasa ayam kepada-alternatif daging berasaskan tumbuhan. Gabungkan dengan protein sayuran bertekstur dan pewarna yang sesuai untuk penyelesaian yang lengkap.
Bottom Line
Rasa Ayam betul-betul seperti bunyinya: aroma ayam, terpencil dan pekat. Gunakannya apabila anda mahukan rasa ayam yang bersih dan sedap-tanpa menggunakan ayam.
Cool tags: Perisa Ayam,Perisa Savoury
