Sebut harga perisa makanan memberitahu anda harga pembelian sesuatu bahan. Ia tidak, dengan sendirinya, memberitahu anda berapa kos perisa itu dalam produk siap pelanggan. Harga yang lebih rendah sekilogram boleh menarik, tetapi perbandingan tidak lengkap sehingga penggunaan, dos yang sesuai dan hasil yang diperlukan adalah jelas.
Bagi pengimport, pemborong dan pengedar bahan makanan, perbezaan ini penting apabila memilih sampel, membandingkan pembekal dan menjelaskan tawaran kepada pengeluar makanan. Perbandingan berguna ialah kos hasil yang boleh diterima dalam produk yang ditentukan, disokong oleh percubaan aplikasi.
1 Mulakan dengan aplikasi dan sasaran yang sama
Sebelum membandingkan harga, tentukan apa yang pelanggan buat. Rasa vanila untuk biskut, minuman tenusu dan isi krim harus dinilai dalam penggunaan yang dimaksudkan. Walaupun dalam satu kategori, profil yang diingini mungkin berbeza: nota vanila jernih dan nota vanila berkrim bulat adalah sasaran yang berbeza.
Setuju tentang produk rujukan, arah perisa, latar belakang formula, proses dan syarat hidangan. Bandingkan calon dengan keperluan ini. Kos ramuan yang dikira terendah hanya berguna jika makanan siap memenuhi sasaran yang dipersetujui.
Tanya sama ada pelanggan memilih perisa untuk produk baharu, menggantikan item sedia ada atau menyiasat masalah tertentu. Ini membantu pengedar meminta pemilihan sampel yang berkaitan yang boleh diurus dan bukannya membandingkan produk yang tidak berkaitan mengikut nama dan harga.
2 Kira sumbangan perisa kepada kos produk
Untuk perbandingan mudah berdasarkan berat produk siap, gunakan:
Kos perisa setiap kg produk siap=harga perisa per kg × dos perisa sebagai perpuluhan
Dos 0.10% ialah 0.001 sebagai perpuluhan. Jika perisa hipotetikal berharga USD 10/kg dan digunakan pada 0.10%, sumbangan ramuan perisanya ialah USD 0.010 setiap kg produk siap. Untuk 1,000 kg produk siap, iaitu 1 kg perisa berharga USD 10.
Pengiraan ini meliputi bahan perisa sahaja. Ia bukan jumlah kos penggubalan, margin pengedar atau ramalan harga jualan produk siap. Gunakan dos sebenar yang diluluskan apabila ada; julat cadangan pembekal adalah titik permulaan untuk percubaan.
3 Baca asas dos sebelum menggunakan formula
Sahkan sama ada dos yang disebut adalah berdasarkan jumlah campuran, berat tepung, pracampuran, produk siap atau asas lain. Jangan masukkan peratusan berdasarkan satu bahan ke dalam pengiraan berdasarkan jumlah berat yang berbeza.
Jika perisa dimasukkan ke dalam campuran yang mengurangkan berat badan semasa pemprosesan, hitung perisa yang dibeli untuk kelompok dan bahagikan kosnya dengan keluaran sebenar yang boleh dijual. Untuk kos minuman yang dinyatakan seliter, rekodkan kuantiti perisa yang digunakan untuk isipadu yang sepadan; jangan senyap menganggap kilogram dan liter sebagai boleh ditukar ganti.
Pastikan unit kelihatan pada helaian perbandingan. Pendaraban yang betul masih boleh memberikan jawapan yang mengelirukan apabila asas dos atau kuantiti keluaran adalah salah.
4 Bandingkan kos dua keputusan yang boleh diterima
Contoh berikut menggunakan harga rekaan dan tahap percubaan semata-mata untuk menunjukkan aritmetik. Ini bukan petikan HiDoo, dos yang disyorkan atau hasil daripada ujian perbandingan. Andaikan kedua-dua calon telah mencapai sasaran produk siap yang sama secara berasingan pada tahap yang dinyatakan, tanpa kehilangan hasil.
| Asas perbandingan | Rasa A | Rasa B |
| Harga per kg | USD 8 | USD 12 |
| Dos yang diluluskan diandaikan | 0.20% | 0.10% |
| Perisa untuk keluaran 1,000 kg | 2 kg | 1 kg |
| Kos perisa setiap kelompok | USD 16 | USD 12 |
| Kos perisa setiap kg keluaran | USD 0.016 | USD 0.012 |
Dalam ilustrasi ini, Perisa B mempunyai harga belian yang lebih tinggi tetapi sumbangan perisa yang lebih rendah bagi setiap kilogram produk siap. Hasilnya bergantung pada dos yang boleh diterima. Jika percubaan aplikasi tidak menyokong tahap tersebut, penjimatan yang jelas tidak menentukan perisa mana yang merupakan pembelian yang lebih baik.
5 Tetapkan dos yang sesuai melalui ujian aplikasi
Bandingkan calon pada tahap yang sesuai dengan aplikasi dalam panduan pembekal mereka. Peratusan penambahan yang sama berguna untuk beberapa perbandingan terkawal, tetapi ia tidak mewujudkan prestasi yang sama. Sampel mungkin berbeza dalam profil dan kepekatan.
Bagi setiap calon yang sesuai, perhalusi tahap sambil mengekalkan asas, pencampuran, pemprosesan, umur sampel dan keadaan penilaian yang tetap. Nilaikan buah, vanila, susu atau identiti lain yang dimaksudkan di samping keseimbangan dan rasa selepas itu. Pilih tahap yang memenuhi sasaran dan bukannya menerima produk yang lebih lemah hanya kerana kos yang dikira lebih rendah.
Sahkan hasil yang dipilih selepas proses sebenar dan di tempat simpanan yang berkaitan sebelum menggunakannya sebagai perbandingan komersial. Dos yang hanya berfungsi dalam campuran makmal segar belum lagi menjadi asas pengeluaran yang diluluskan.
6 Sertakan kos praktikal menggunakan produk
Perisa serbuk dan cecair hendaklah dipilih untuk sistem pengeluaran pelanggan. Semak arahan penyebaran khusus produk, kaedah penimbangan, peringkat penambahan dan sebarang pracampuran yang diperlukan. Jangan menganggap bahawa satu format sentiasa lebih murah untuk digunakan, lebih pekat atau lebih tahan terhadap pemprosesan.
Jika perbezaan adalah penting, rekod bahan tambahan sebenar, masa pengendalian dan kerugian yang berkaitan dengan penggunaan setiap pilihan. Simpan kos yang diukur berasingan daripada anggaran. Seorang pengedar harus menerangkan keperluan ini sebelum berjanji bahawa perubahan akan menjimatkan wang pelanggan.
Untuk produk yang diimport, bandingkan sebut harga pada asas kos penghantaran yang konsisten. Nyatakan mata wang, tarikh sebut harga, terma penghantaran dan kos yang disertakan. Peruntukkan caj pengangkutan dan import yang berkenaan secara konsisten, dan elakkan membandingkan harga bekas kerja dengan harga yang dihantar seolah-olah harga itu setara.
7 Padankan kuantiti pembelian dengan permintaan pelanggan
Pesanan yang besar boleh mengurangkan harga unit yang disebut harga sambil mengikat lebih banyak modal kerja. Saiz pek semak, kuantiti pesanan minimum, permintaan yang dijangka, keperluan penyimpanan dan baki hayat produk yang disahkan. Kelebihan harga adalah kurang berguna jika sebahagian daripada stok tidak boleh dijual atau digunakan dalam masa.
Bagi pengedar yang berkhidmat di beberapa kilang, kumpulan hanya menuntut di mana produk yang sama benar-benar sesuai dengan aplikasi mereka. Nama perisa yang dikongsi tidak menetapkan bahawa satu item boleh menggantikan beberapa produk yang diluluskan. Sahkan kod produk, spesifikasi dan penerimaan pelanggan sebelum menyatukan pesanan.
Bandingkan senario pembelian dengan andaian yang boleh dilihat. Pastikan pendedahan inventori berasingan daripada kos perisa yang digunakan supaya pembeli dapat melihat sebab kuantiti pembelian pilihan mungkin berbeza daripada peringkat diskaun terbesar yang tersedia.
8 Berikan pembekal ringkasan yang menyokong tawaran yang adil
Siasatan praktikal harus merangkumi kategori makanan siap, profil perisa yang diingini, rujukan semasa jika ada, proses pengeluaran, keperluan format perisa dan kuantiti percubaan yang dimaksudkan oleh pelanggan. Nyatakan pasaran dan sebarang keperluan dokumentasi produk yang mesti disemak.
Minta kod produk, asas sebut harga, saiz pek, kuantiti pesanan minimum, maklumat penyimpanan dan jangka hayat serta panduan permohonan untuk setiap calon. Sahkan maklumat yang tersedia bersama sampel dan butiran komersial yang masih tertakluk kepada pesanan akhir.
Gunakan helaian perbandingan dengan lajur berasingan untuk harga belian, kos penghantaran, dos percubaan, asas dos, kos setiap kelompok, output boleh dijual dan kelulusan deria. Jika calon belum lulus percubaan permohonan, tandakan perbandingan kosnya sebagai sementara.
9 Kesimpulan
Harga sekilogram adalah input pembelian yang penting. Perbandingan yang lebih lengkap menghubungkan harga itu kepada produk yang sesuai, asas dos yang disahkan, prestasi makanan siap yang boleh diterima dan kuantiti pembelian yang realistik.
Pengedar boleh menjadikan tawaran mereka lebih berguna dengan menunjukkan pengiraan dan andaiannya, kemudian membantu pelanggan menilai sampel yang berkaitan. Ini memberi pelanggan asas yang jelas untuk membuat keputusan tanpa menganggap harga yang lebih tinggi sebagai bukti kualiti yang lebih baik atau harga yang lebih rendah sebagai bukti nilai yang lebih baik.
HiDoo menyediakan perisa makanan cecair dan serbuk, sampel, pemilihan produk sedia ada, panduan dos dan aplikasi, sokongan teknikal dan pembungkusan tersuai untuk jenama anda. Kongsi aplikasi yang disediakan oleh pelanggan anda dan hala tuju rasa yang mereka perlukan untuk membantu mengenal pasti produk sedia ada yang sesuai untuk penilaian.
www.hidoofood.com
gary@hidoofood.com
